32° Repas Amical del Bailliage di Venezia

Ristornate “Vecio Fritolin”.

Venezia, 18 Agosto 2018

A tutti i Confrères e Consoeurs,

E agli Amici della Chaine des Rotisseurs

Care Consoeurs e cari Confrères,

 

Ho il piacere di informarVi, che in collaborazione col Bailliage Toscana Francigena, in data Venerdì 14 Settembre 2018 alle ore 20:00 avrà luogo il trentaduesimo Repas Amical del Bailliage di Venezia presso il Ristornate “Vecio Fritolin”.

Saremo lieti in questa occasione di cenare con lo speciale menu che la Chef Najada Frasheri, Conseilleur Culinarie del Bailliage Toscana Francigena, da poco arrivata in città per una nuova avventura, ha pensato per noi.

Da pochi mesi Najada è diventata lo Chef del Vecio Fritolin, ristorante storico di Venezia che prende il nome dagli antichi ‘fritolin’, ovvero i luoghi dove sin dal ‘700 il popolo acquistava il pesce appena fritto, servito nella tipica carta "gialla".

Najada per questo speciale Repas metterà in tavola i suoi “cavalli di battaglia”: una serie di piatti che sono frutto delle sue esperienze in Italia e all’estero… tutto condito ovviamente da un suo tocco personale che dona particolare originalità ai suoi piatti.

Il Repas verrà accompagnato dai vini della “Cantina Terra Felice” di Arquà Petrarca (PD) , azienda nata pochi anni fa ma che si è subito distinta per la grande qualità dei suoi prodotti.

Elena Cardin proprietaria della Cantina ci accompagnerà durante il percorso enogastronomico della cena parlando dei suoi vini.

 

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Repas n.32 del Bailliage di Venezia in collaborazione con il Bailliage Toscana Francigena

 

MENU E VINI

 

AMUSE BOUCHE

SALSA MIMOSA CON POMODORINI MISTI

Monte Ricco Rose 2015 “Cantina Terra Felice”

 

ANTIPASTO

IL BOCCONE DEL PRETE: SPUGNA DI BASILICO CON ESSENZA DI PANZANELLA E VERDURINE

Chardonnay 2016 “Cantina Terra Felice”

 

PRIMO

TAGLIOLINI ALL'UOVO FELICETTI, CACIO E PEPE CON TARTUFO ESTIVO

AltaVia 2015  “Cantina Terra Felice”

 

SECONDO

FARAONA ALLA LECCARDA

Pianoro 2015 “Cantina Terra Felice”

 

DOLCE

L’UOVO DI TIRAMISU'

Monte Ricco Rose 2015 “Cantina Terra Felice”

Acqua caffe
€ 80,00 p.p.

 

Prenotate entro il 07 Settembre 2018 scrivendo a Monica a: monica@clementson.it o chiamandola al 347.4617057.

Il Bailli di Venezia

Enrico Spalazz